そろそろ釜飯の季節です。松茸を入れてつくる釜飯は最高です。いろんなお店でも釜飯を宣伝しだしているのを見るとなかなか今年も期待できそうです。今年は寒くなるそうなので牡蛎なども美味しいとおもいますので釜飯に牡蛎をいれて早く食べたいですね。
今までいろんな釜飯を食べ歩きましたが、やはり家内の作る釜飯が最高です。具をたっぷりと入れて作る釜飯は最高なのです。食材を引き立てるあの釜でとても美味しく炊き上げてくれます。昔の釜のような感じでしょう。昔の人は美味しいご飯を食べていたのでしょう。科学調味料など一切ありませんから全て山車も自然です。材料の持ち味を引き出す料理が基本だったのでしょう。あまり手を加えない料理私は大好きです。